滋賀を、笑顔に。
私は、滋賀県を、もっと笑顔あふれる場所にしたい。
そんな想いを胸に、日々、行動を続けています。
その原点は、滋賀県守山市という、
自然と都市機能が調和した魅力あふれる街にあります。
ここでレストラン「つるのおもてなし」を立ち上げ、
たくさんのお客様、スタッフ、地域の方々と心を通わせるなかで、
私は確信しました。
人が笑顔になる瞬間が、街を元気にしていくのだと。
食の力で、誰かを元気にできる。
小さな挑戦を支えることで、未来が変わる。
働く喜びを広げることで、地域が輝く。
それぞれは小さな一歩かもしれません。
でも、積み重ねれば、きっと滋賀全体を、そして未来を明るく変えていける。
私はそう信じています。
これからも、食と人の力を信じ、
守山から滋賀へ、そして未来へ。
笑顔の輪を広げるために、挑戦を続けます。
「人を育て、街を笑顔にする。」
それが、私の変わらない行動の軸です。
滋賀を笑顔にする活動
Consulting
飲食店を笑顔に
飲食業の現場で実践してきたノウハウを活かし、未経験者の育成や店舗マネジメントの仕組み化を支援。「人が定着し、笑顔が続く飲食店づくり」をテーマに、開業支援や現場コンサルティングを行っています。
Employment Support
就労支援を笑顔に
飲食店で使用したワインコルクを再利用し、就労支援施設と連携してアートやインテリアへとリメイク。“社会とつながる実感”を持てるよう、誰かの仕事になる仕組みを実践。地域に優しい循環をつくっています。
Food Education
子どもの食育を笑顔に
守山市との連携で開発した、お野菜たっぷりのオリジナルお子様ランチを提供。「食べる楽しさ」と「感謝の気持ち」を伝える食育活動として、子どもたちが五感で楽しめる体験を届けています。レストランを通じて、心と体の健やかな成長を応援しています。
滋賀を笑顔にするSNS
プロフィール
今鶴 博（いまつる ひろし）
１９９７年に日本マクドナルド株式会社に新卒入社。２２年間の在籍期間中、社員同士がマネージメントスキルを競い合うコンテストにおいて、関西地区本部で３期連続優勝という快挙を成し遂げました。また、店長として滋賀県内の７店舗を兼任し、その運営手腕を発揮。
２０２０年に独立し、滋賀県守山市に洋食レストラン「Turu no Omotenashi」を開業。３１９件のGoogleレビューで平均４．７という高評価を獲得し、滋賀県洋食ランキングで１位に輝いています。
これまでのキャリアで培った経験を活かし、採用と人材育成にも力を入れています。過去５年間で１７名のアルバイトを採用し、１人当たりの採用単価８９２円を達成。
地域社会への貢献にも積極的に取り組んでおり、守山市役所商工観光課からの依頼で市内の小中学校にて３回の職業講話を実施しました。また、２０２１年から２０２４年にかけては老舗フルーツパーラーとのコラボレーションで、おせち料理を共同開発し販売。
２０２３年４月からは、自身の経験を活かした「働き方改善に特化した飲食コンサル事業」を開始。２０２４年１１月にはJSAソムリエ資格を取得し、同年１２月には就労支援施設にコルクの再利用の仕事を提供するなど、多岐にわたる活動しています。
略歴
- 1997年：日本マクドナルド株式会社に新卒入社
（社員歴22年） - 2020年：守山市内に洋食レストラン
「Turu no Omotenashi」を開業 - 2023年4月：働き方改善に特化した
飲食コンサル事業を開始 - 2024年11月：JSAソムリエ資格を取得
- 2024年12月：就労支援施設に
コルク再利用の仕事を提供
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