人が育たない、店長に負担が集中するのには理由があります。大手飲食企業で学んだ経験と、厳しい環境の現場で挑み続けてきたマネジメント経験をもとに、新規開業や個人店でも再現しやすい形に落とし込んだのが『マック式・自走店舗メソッド』です。
単なるその場しのぎの採用や現場回しではなく、最終的に「売上と利益につながる店づくり」を伴走型でサポートします。
アルバイトが受け身ではなく、自分で考えて動ける現場へ変わっていきます。
誰か一人に頼りきりにならない現場をつくり、店舗運営の負担を分散します。
シフト管理を徹底し、人件費のムダを減らすことで利益が残る体質へ改善。
認知を高めるだけでなく、信頼が積み上がる広報やブランディングへ投資可能に。
マック式・自走店舗メソッド
スタッフを「使う人」としてではなく、同じゴールに向かう仲間として歓迎。採用設計、スタッフ育成、役割整理、コミュニケーション改善を通じて、人が育ち、続きやすい現場をつくります。
厨房オペレーション、接客品質、役割分担、店舗運営設計を再設計。店長ひとりに負担が集中しない運営の土台を整え、2店舗目・3店舗目を見据えた体制をつくります。
どれだけ良い店でも、知られていなければ選ばれません。プレスリリース、メディアアプローチ、ブランドストーリー設計を通じて、信頼が積み上がる広報を整えます。
認知 → 体験 → 口コミ → 信頼 → ブランド の好循環へ
滋賀県守山市 洋食レストラン
Turu no Omotenashi オーナー
今鶴 博
かつて、志を同じくしていた大切な仲間が、過度な負荷のかかる働き方の中で現場に立ち続け、倒れた出来事がありました。
現場を根性や我慢だけで回すのではなく、働く人が育ち、続き、店も持続できる仕組みを広げたいという思いが強くなりました。
コロナ禍での開業や資金繰りなど、多くの壁を自分自身も現場で経験してきました。だからこそ、少しでも飲食店の成功確率を上げたい。大手飲食企業で学んだ経験を土台に、厳しい環境でも現場で挑み続けてきたマネジメント経験は、世の中の飲食店の役に立つと信じています。
“夢は見るものではなく、
叶えるもの”
失敗を恐れずチャレンジし、夢を実現し、幸せな生活を送る人を増やしたい。店づくりを通して、売上や利益だけでなく、人の生き方まで前向きになるサポートをしたいと考えています。
一緒に
「人が辞めない、現場が安定し、
魅力が伝わり、利益が残る」
持続可能な店舗経営をつくりましょう！